plancha.ch

La plancha est associée à une cuisine festive, mais on l'associe également à une tendance culinaire axée sur le goût. Elle permet une cuisine diététique avec très peu de matière grasse.

Les aliments n'étant pas en contact direct avec les flammes, aucune graisse n'est carbonisée. Les graisses ne sont pas recuites mais évacuées dans une gouttière, ce qui diminue les risques cancérigènes. Les aliments cuisent donc dans leur jus, sans dégager de fumée désagréable.